Набор для опытов ТРЮКИ НАУКИ Молекулярная кухня

Набор удивительных экспериментов для детей, в который входят компоненты и вещества для многократного приготовления блюд 4 основными техниками молекулярной кухни:

• Желирования,
• Сферификации,
• Эмульсификации,
• Эспумизации.

Молекулярная кухня входит в один из разделов трофологии, изучающий физико-химические процессы, которые происходят во время приготовления пищи. Составляющие набора позволят в домашних условиях познакомиться с принципами нескольких техник из арсенала молекулярной кухни.

Набор предназначен исключительно для обучения (проведения опытов).

В комплекте

• Хлорид кальция — 25 г
• Лактат кальция — 12 г
• Альгинат натрия — 30 г
• Агар-агар — 15 г
• Соевый лецитин — 15 г
• Ксантановая камедь — 10 г
• Пищевой краситель — 1,5 г
• Пакет для льда — 2 шт.
• Ложка для сервировки — 2 шт.
• Мерный стакан — 1 шт.
• Мерные ложки (5, 10 мл) — 1 комплект
• Силиконовая трубка — 1 шт.
• Шприц (без иглы) — 1 шт.